La promozione della salute, pur essendo un concetto teorizzato in varie epoche storiche, è stato codificato nel 1986 dalla Carta di Ottawa per la promozione della salute; a distanza di più di trent’anni costituisce un importante quanto attuale documento di riferimento per lo sviluppo di politiche orientate alla salute.
O.G.M. definisce la salute come “stato di completo benessere fisico, psichico e sociale…” . La definizione più armonica è quella data dal professor Seppilli che afferma: “ la salute è una condizione di armónico equilibrio funzionale, psichico e fisico dell’individuo, dinamicamente integrato nel suo ambiente naturale e sociale.